Här kommer ett recept för dem som vill kunna göra dessa mycket goda medaljonger i sitt egna kök. Varning dock, risken finns att de smakar ännu bättre!
| Mer smaklig bild kommer! |
Dock kan man inte alltid ta sig ut till närmsta IKEA varje gång de behövs, och en del kanske inte har något "närmsta IKEA".
Ingredienser:
För 12 medaljonger/biffar
1 gullök
10 cm purjolök
1 vitlök
6 st medelstora fasta potatisar
10 frysta broccolibuketter (färsk går också bra)
2 msk créme fraiche
2 msk matlagningsgrädde
2 ägg
1 dl riven vällagrad ost
1 dl riven parmesan/formaggio reggiano/grana padano eller annan liknande ost.
salt
peppar
1. Skala och skär potatisen i kuber, koka i saltat vatten tills nästan genomkokta.
2. Ångkoka broccolin nästan genomkokt. (Kan göras med fördel tillsammans med potatisen)
3. Strimla purjolök och hacka gullök, sauteras i en panna.
4. Blanda till "stanningen" genom att vispa samman ägg, creme fraiche, grädde, ost och vitlök.
5. Blanda potatis med "stanningen", och mosa potatisen lätt, men se till att det finns hela bitar kvar.
6. Skär broccolin i mindre bitar och vänd ner tillsammans med övriga ingredienser. Salta och peppra.
7. Smörj en muffinplåt med olja, och packa ned smeten väl i formen. Strö på lite extra ost på toppen.
8. Grädda i ugnen i 20-30 min i 220 grader, eller tills ytan blivit gyllenbrun.
Tips!
- Har man ingen muffinplåt kan man baka dem på ett smörpapper i ugnen. Se dock till att de är tillräckligt fasta och inte rinner ut.
- Fräst tärnad bacon som blandas i smeten innan gräddningen lyfter verkligen smaken ytterligare.
- För god smak så använd starkt smakande ost, vanlig hushållsost kommer inte alls göra samma grej.
| Bättre bild kommer! |
